উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। যদিও জেনেটিক্স এবং স্ট্রেস উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে, তবে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ওজন নিয়ন্ত্রণের মতো এক্ষেত্রেও খাদ্যাভ্যাস প্রায় ৭০% দায়ী। আমরা যা খাই তা আমাদের হৃদযন্ত্রে স্বাস্থ্যের ওপর গভীর প্রভাব ফেলে। আশ্চর্যজনকভাবে, আমরা দ্বিতীয়বার চিন্তা না করেই প্রতিদিনের অনেক খাবার গ্রহণ করি যা ধীরে ধীরে রক্তচাপকে নীরবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করার অর্থ এই নয় যে, সেসব খাবার সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া। মূল বিষয় হলো পরিমিতিবোধ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কোন খাবারগুলো আমাদের রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে-
চিনিযুক্ত পানীয়
কোমল পানীয় এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত জুস এক্ষেত্রে অপরাধী। ওজন বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের ক্ষেত্রে অবদান রাখার পাশাপাশি, উভয়ই রক্তচাপ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। উচ্চ ফ্রুক্টোজ সরাসরি রক্তনালী কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট নুডলস
সহজলভ্য এবং বাজেট-বান্ধব এই খাবারে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সোডিয়ামের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি থাকে। ইনস্ট্যান্ট নুডলসের এক প্যাকেটে প্রতিদিনের প্রস্তাবিত লবণ গ্রহণের অর্ধেকেরও বেশি থাকে। WHO অনুসারে, প্রতি ১০০ গ্রাম বা ১০০ মিলিলিটার পণ্যে সোডিয়ামের পরিমাণ মিলিগ্রাম (মিগ্রা) হিসাবে উল্লেখ করা উচিত।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংস সাধারণত লবণ এবং অন্যান্য সংযোজন দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়, যার ফলে এটি উচ্চ রক্তচাপের একটি প্রধান কারণ হয়ে ওঠে। এতে নাইট্রেট এবং অন্যান্য প্রিজারভেটিভ থাকে, যা রক্তনালীর স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে।
পনির
পনির ক্যালসিয়াম, প্রোটিন সমৃদ্ধ। এটি প্রায় সব বয়সী মানুষেরই পছন্দের একটি খাবার। তবে পনিরে সোডিয়ামও বেশি থাকতে পারে। পনির ঘন ঘন খেলে তা রক্তচাপ বৃদ্ধি করতে পারে। তাই মাঝে মাঝে অল্প খেতে পারেন. কিন্তু অতিরিক্ত বা নিয়মিত কখনোই নয়।
পাউরুটি এবং বেকারি পণ্য
এটা অবাক করার মতো হতে পারে কিন্তু পাউরুটি এবং সমস্ত বেকারি পণ্য সোডিয়ামের শীর্ষ লুকানো উৎসের মধ্যে একটি। এটি নিরাপদে খাওয়ার জন্য সম্ভব হলে হোল গ্রেইন ব্রেড বেছে নিন অথবা বাড়িতে তৈরি করে খান। তখন চাইলেই লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন।
মআ/চখ